第四十一章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐
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等等。 ??6. “点茶”和“茶会” ??宋元时期，饮茶习俗达到鼎盛阶段，不分城乡，不论老幼，饮茶之风已影响到每个家庭的日常生活。宋徽宗《大观茶论》曰：“天下之士，励志清白，竞为亲暇玩索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士於此时，不以蓄茶为羞。”元曲《玉壶春》曰：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶在人们日常生活中已据重要地位。 ??宋元时期饮茶习俗比之唐代，已有了许多新的内容。首先，宋元时期除饮用传统的茶品外，又出现了许多新的茶品种。如福建建州茶，在陆羽的《茶经》中尚未入品，到宋时才大放异采。建州进贡的龙凤团、小龙团，被视为茶中珍品，“既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁，他处不能造。有龙凤、石乳、白乳之类十二等，以充岁贡及邦国之用”。《宋史·食货志》。苏轼《寄周安孺茶》诗赞之曰：“小龙得屡试，粪土视珠玉”，“贵人自矜惜，棒玩且缄椟。”此外，宋代江南西路和荆湖南、北路出产的片茶“仙芝、玉津、先春、绿芽之类”，淮南、江南、荆湖等路出产的散茶龙溪、雨前、雨後等品，及及四川“广汉之赵坡、合州之水南、峨眉之白牙、雅安之蒙顶” 《宋史·食货志》。等，皆为当时名茶。同时，北宋时已出现花茶。蔡襄《茶录》曰：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间试茶皆不入香，恐夺其真。若烹点之陆，又杂珍果香草，其夺益甚。”到了元时，更是出现了金子茶、范殿帅茶、紫笋雀舌茶、川茶、藤茶、夸茶、燕尾茶、枸杞茶、香茶、玉磨茶、炒茶、兰膏、酥签等茶品忽思慧：《饮膳正要》卷二。。 ??其次，宋元时期除沿习唐代“淹茶”法外，又创造