第七十章《汉族风俗史（第五卷）：清代後期

被称做“骟猪的”。

    ??买猪称为“捉猪”。刚买回的仔猪北方俗名“绑蹄儿”，需用精料喂养，待其稍长，渐多用粗料，名为“换食”。骨架既成，体大身瘦，称为北方“壳篓子”、“壳篓猪”，江南称为“猪壳”，此时食量极大，俗谚“半桩孩子壳篓猪”（能吃），这段时间多用粗饲料。待猪渐渐上膘，逐渐增加精饲料，名为“上食”。“上食”之後，力求其肥，多方设法使其吃好，名为“揣肥猪”。肥猪养成，或卖与别人，或宰杀卖rou，都名为“出圈”。若要宰杀，村中有专业屠户，北方称为“杀巴子”，南方则称为“杀猪属王。”

    ??养猪自然有许多经验，但一般农户信守的原则是：“喂猪没巧，栏乾食饱”。经常起栏垫栏，不仅可保猪子没病，也可多多积肥。

    ??南方养猪人家在除夕夜要“斋猪栏”。在猪舍置一小方凳，凳上供香烛，主人面对猪栏作揖祈褥。在浙江平湖农村，母猪怀孕後，要在猪棚上吊一只空甏，认为可以收摄声音，以保母猪安静，也有辟邪之意。此时，忌在猪棚左右放爆竹、敲锣鼓等。

    ??另有养羊习俗。羊有山羊、绵羊之分。浙江嘉兴农村所养的绵羊，俗称“湖羊”。养湖羊者有请“棚头神”习俗。一般是在捉来小羊开始喂养，或发现羊生长缓慢时举行。用一米筛，放在羊棚前的地上，上置酒盅、筷子，并以一只蛋、一条小鱼，一块rou供之。

    ??农家养鸡，主要是主妇的事情。民国时期，养鸡卖蛋成了农家日常费用的重要补充，因此母鸡最为妇女所重视，以至流行了这样的谚语：“老太太三条命：母鸡、闺女和外孙。”

    ??南方太湖渔民有养鸭之俗，且习惯於将鸭养在船梢尾上，一根绳子一头系住鸭脚，另一头系在船後梢，让鸭在河