第十九章《汉族风俗史（第二卷）：秦汉魏

南太守，使部下阁外炊爨作乾饭。可见当时社会风行素食。

    ??为反对饮食铺张，汉代统治者在食物上还强调适量和时节的问题，即根据《论话》所载“不时不食”，主张所吃食物应适合其生长时节。如元帝时，召信臣任少府，以太宫於温室中“冬生葱韭菜茹”，“此皆不时之物”而奏请罢止；《後汉书·循吏传》。安帝时，邓太后临朝称制，以“供荐新味，多非其节”，下诏凡进献食物当“须时乃上”，《後汉书·皇后纪》。等等。

    ??秦汉饮食节俭风气的形成，还与当时普遍的尊老敬老美德有关。《汉书》载曰：茅容止郭林宗宿，杀鸡为馔，林宗谓为己设，既而以共其母，自以草蔬与客同饭。从茅容事可知，长者食rou，晚辈则素食，是养老的主要内容。东汉此类记载甚多。如《後汉书·孔奋传》曰：“奋事母孝谨，虽为俭约，奉养极求珍膳。躬率妻子，同甘菜茹。”奉老敬老一旦得到社会上下的普遍认同，便会促进饮食节俭风气的传播。

    ??5.习俗嗜酒

    ??汉人最喜欢喝酒，酒量也很大，所谓淳於髡一斗亦醉，一石亦醉。《汉书·东方朔传》曰：“销忧莫如酒。臣朔所以上寿者。明陛下正而不阿，因以止哀也。”因之汉武帝“复赐酒一石，rou百斤。”当时君臣朋友之间，凡有宴会，无不举酒相庆，成为社会上的一种礼俗和习惯。《汉书》曰：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养病，百福之会。” 《太平御览·饮食部·酒上》引。封建官僚地主饮酒作乐被称为“嘉会之好”。据《汉书》记载，每年正月旦，朝廷置酒，大宴群臣，“杂会万人以上”。达官贵人，宴饮狂欢，“日夜饮醇酒”的记载，史书中更是比比皆是。饮酒的场面非常壮观。每年正