第十章《汉族风俗史（第一卷）：导论先秦

V1M9随葬礼器饮食器陶罐、尊、簋、配酒器铜爵、铜爵、漆觚、二陶盉，反映了酒食并举的风尚。宋镇豪：《夏商社会生活史》，中国衬科出版社1994年9月版，第283页。夏代最後一王桀更是一个嗜酒而亡国的人，《帝王世系》云：“桀为酒池，足以运舟，糟血足以望七里，一鼓而牛饮者三千人。”刘向：《列女传·夏桀末喜传》。“七里”，《韩诗外传》为十里，《太平御览》引作“香里”。及至商代，用“蘖”和“曲”来酿酒已成风俗，蘖就是发芽的谷物，用之作发酵剂酿酒；曲就是用粮食培养霉菌一类的微生物酿酒，1973年在河北槁城台西村商代遗址中，除出土了酒器外，还出土了呈灰白色似水锈状的人工培植的酵母。邢润川、唐云明：《从考古发现看我国古代的酿酒技术》，《光明日报》1980年4月1日。故《尚书·说命下》云：“若作酒醴，尔维曲蘖。”这时见於甲骨文的酒有用黍酿成的黄酒，俗称“酒”，用黑黍酿成的香酒，俗称，“鬯”；用蘖酿造的淡甜酒，俗称“醴”，以及陈酒，俗称“旧醴”等品种。

    ??商代尚酒之风极盛，“庶群白酒”《尚书·酒诰》。嗜酒之俗成为影响整个社会的风气，不仅商代贵族的墓葬中有大量的酒器陪葬，就是平民的墓葬中也有不少酒器随葬，1969～1977年殷墟西区墓地发掘报告，在发现的939座墓内，出土陶制酒器觚、爵的有508座，另又有67座出土了铜或铝觚、爵。尤其是第八墓区的55墓中有49座出土了陶觚、爵，中国社科院考古研究所安阳工作队：《1967～1977年殷墟西区墓葬发掘报告》，《考古学报》1979年第1期。比例之高足见尚酒之风之盛。商代这种嗜酒之俗，反映在祭祀上也是十分惊人的，卜辞记载：“口羌