第十章《汉族风俗史（第一卷）：导论先秦

还说姜经常放在餐桌上以供食用。《论语·乡党》：“不撒姜食，不多食。”

    ??(6)桂，是先秦常与姜并提的用於烹饪的辛味调味品，《礼记·内则》即云：“为熬、捶之……屑桂与姜以酒诸上而盐之，乾而食之。”

    ??(7)酒，是从周代开始用於烹饪的常用调味品。周代之俗喜用酒来“渍”牛rou而成酒香牛rou，制腊rou或掩rou时也放少许酒调味。烹调鱼rou，甚至炒菜也放少许酒，使之滋味更加香嫩可口。

    ??(8)蜂蜜，是从周代开始用於烹饪的甘味调味品，《礼记·内则》云：“枣、粟、饴、蜜以甘之。”

    ??(9)蔗浆，是春秋战国时南方用於烹饪的甘味调味品，《楚辞·招魂》云：“鳖炮羔，有柘浆些。”柘浆就是甘蔗汁。

    ??先秦之时用於烹饪的调味品已十分丰富，使得副食的烹饪更加美味可口，正如《荀子·礼论》所云：“刍豢稻梁，五味调香，所以养口也。”

    ??4尚酒成风

    ??汉族先民早已在原始社会末期开始酿酒，《世本》云：“仪狄始作酒醪。”故文献记载相传在夏禹时，“仪狄份酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘後世必有以酒亡其国者’。遂疏仪狄而绝旨酒。”《战国策·魏策》，“旨酒”就是美酒之意。《孟子·离娄下》云：“禹恶旨酒而好善言。”这些史料从反而说明饮酒之风民为社会问题。所以禹之後的夏王启、太康，都是好酒之君，《墨子·非乐》即云：“启乃yin溢康乐，野於饮食，将铭苋磐以力，湛於酒，渝食於野，万舞翼翼”。少康时又发明了用粘高梁酿制的酒，俗称“秫酒”《世本》，《说文》：“帚……古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。”好酒之风更盛，在二里头文化墓葬中，如84YL