第七章《汉族风俗史（第一卷）：导论先秦

形成、发展和变迁历史过程的研究，从中探索汉族风俗发展和变迁的规律，从而有利於汉族文明风俗的传播和宏扬。我们经过十几年的努力，在占有大量资料的基础上，分析概括了先秦汉族先民风俗演变的规律是由野而文、礼俗互动、宗法主导、趋向统一；秦汉汉族风俗演变的规律是多样化的统一、风俗事象超於定型，风俗与礼制逐渐合一；魏晋南北朝汉族风俗的演变的规律是汉胡交融、官方倡导、名士示范、趋向奢华、南北异趣；隋唐汉族风俗演变的规律是五代宋元汉族风俗演变的规律上，五方杂集南北融汇，阶级结构变动推动民俗变异，商业繁荣风尚剧变，上行下效，春风日盛，佛道流行，迷信色彩加浓，风俗的理学化，明代汉族风俗演变的规律是明初的“敦敦俭朴”，中叶的“趋新慕异”，晚期的“浮靡奢侈”；清代前期汉族风俗演变的规律是满汉交融，丰富多彩：在此基础上，分析概括了汉族风俗总的演变规律是由野而文，俭奢交替，汉胡相融、礼俗互动。

    ??对汉族风俗演变规律的认识是汉族自我意识从自我认同到自我评估飞跃的一种表现，然後从中进行自我调节，宏物良风美俗，摈弃恶风劣俗，这不仅是一个民族自我意识的高层次的部分，而且也是一个民族成熟的标志。

    ??正是基於对风俗历史性的认识、所以，我们在汉族风俗史的研究中力图把握好汉族风俗起源、形成、发展和变迁的历史感，为此，我们在《汉族风俗史》的撰写中特别注意了以下三点：

    ??1.注意风俗事象较早出现的时间和状态

    ??从历史的角度来说，一个风俗事象的出现就是这种风俗事象发展的起点和滥觞，这是研究风俗史不可不注意的。为此，我们尽可能地凸现一种风俗事象最早出现的时代和状态，如先秦用於烹饪的