第四十章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐五

莉》词曰：“玩芳味，春焙旋熏”《绝纱好词》卷四。。南宋末年茶叶的窨花发展较快，《调燮类编》载曰：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放香报全者，量茶叶多少，摘花为伴。”《调燮类编》卷三。到元代时，散茶已在全国范围内替代了饼茶，在生产中占主导地位。

    ??三、副业风俗

    ??1.蚕桑习俗南胜於北

    ??江南地区，农家屋房前屋後、路旁堤边都种桑，如杨万里《桑畴》诗曰：“夹岸濒河种稚桑，春风吹出万条长。”陆游《春晚即事》诗曰：“桑麻夹道蔽行人”；《初夏》诗曰：“夹路桑麻行不尽”。陈尃《农书》载曰：“若桑圃近家，即可作墙篱，仍更疏植桑，令畦垄差阔，其下遍栽苎。”为了提高土地利用率，还进行桑麦、桑瓜间作，如梅尧臣《桑原》诗曰：“原上种良桑，桑下种茂麦”。范成大《香山》诗曰：“落日青山都标在，桑间荞麦满芳洲”；《四时田园杂兴》诗曰：“也傍桑阴学种瓜”。

    ??在桑树栽培方面，已有嫁接和压条繁殖等习俗。陈尃《农书》载曰：取壮桑直上生枝条“三、四寸长截，截如接果子样，接之”。压条繁殖林木，汉代已出现，但用於桑树则始见於宋、元之际。金朝《务本新书》和《士农必用》关於桑树压条法的记载已十分具体细致，反映出桑树压条繁殖技术在当时已积累起丰富的经验。桑树压条方法简便、繁殖快，到明、清时期便成为我国桑树繁殖的主要方法。

    ??蚕的饲养，隋唐以後在长江流域发展迅速，到北宋时已赶上和超过了北方。特别是两浙路(今浙江和江苏南部)农家普遍养蚕，蚕丝生产已跃居全国首位。养蚕用具已