第三十三章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐

畜的比率等都有条文规定，这在历史上是不多见的。

    ??唐代的养马业极为发达，“马者，兵之用也”， 《旧唐书·兵志》。养马的目的是为了军事，所以，为了使所养的马体格强壮，已习惯於引进少数民族的优良种马对马进行杂交改良，“既杂胡种，马乃益壮”。 《新唐书·兵志》。据《唐会要》记载，唐高祖时，康国（今中亚地区）曾进贡四千匹大宛良马；唐太宗时，居住在瀚海以北（今西伯利亚叶尼塞茨克地方）的“骨利十”族人曾贡良马一百匹，其中有十匹特别优良，被唐太宗称为“十骥”。 《唐会要》卷六六。这些良马均被作为种马，用於杂交繁殖。在种马的选留选留方面，唐时已有“十三岁以下可以留种” 段成式：《酉阳杂俎》。的习俗；并有“戎马八尺，田马七尺，驽马六尺”等标准。

    ??隋唐时期，牛是用於农业的主要役畜，饲养牛的目的是用於耕田、驾车、驮载。因此，隋唐政府对耕牛的繁养很重视，一面扶植和鼓励农家养牛，另一面还颁布法令，禁止随便宰杀耕牛。如唐宣宗大中五年（851年）还一度颁布三年之内不准杀牛食牛的禁令。 《旧唐书·宣宗记》。因此，唐代的养牛业有很大发展。

    ??在羊的良种繁育方面，唐时也有引进种羊的习俗。当时的唐政府还在同州苦泉沙苑牧场引进良种羊进行繁育，经长期风土驯化和人工选育终於育成“耳如茧，尾如扇，角如栗，肋如筋，rou味不膻” 明天启《同州志·物产》。的“同州羊”至今仍是我国优良绵羊品种之一。

    ??2.饲养因习性

    ??在马的饲养管理方面，唐代已积累了相当丰富的经验。唐代张说在《陇右群牧颂德碑序文》中曰：

    ??日中而出，日中而入，焚