第三十三章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐

“武王既克殷，以其宗姬於巴……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”。汉代，巴蜀地区的市场上已有茶出售，说明此时已有以茶为业者。川人王褒《僮约》规定家僮每日任务中，即有“武都（今四川彭山）买茶”。 《全上古三代秦汉三国六朝文·全汉文》。魏晋南北朝时期，据《侗君录》记载，“西阳（今湖北黄冈）、武昌、晋陵（江苏常州）均出好茗”，可见业茶风俗已扩展到整个长江中下游地区。

    ??唐代产茶区域进一步扩大，据《新唐书·地理志》《唐国史补》《茶经》等书记载，唐代全国产茶地已有50多个州郡，如江南地区人民多有以种茶为业者 《全唐文》卷九七六。，江淮人家也“什二三以茶为业” 《册府元龟》卷五一○。。据《元和郡县志》载：“长城县（今浙江长兴县）、顾山县西北四十二里，贞元已後，每岁以进奉顾山紫笋茶，役工三万人，累月方毕”《元和郡县志》卷二五。。可见茶园规模之大。同时，由於唐代茶叶生产和消费均发展迅速，茶叶种植和加工技术水平提高，以至出现了许多名茶。如《唐国史补》曰：“风俗贵茶，茶之名品益众。”

    ??随着茶业的发展，各地在茶树种植季节、茶园选择、播种方法、中耕除草、施肥灌溉和遮荫措施等方面均积累起许多风尚习俗。如关於茶园的选择，由於茶树怕水淹，习俗认为“宜山中带坡峻”之地种之；若在平地建立茶园，则须於两畔深开沟以泄水，否则“水浸根必死”。在茶树繁殖方面，有茶籽沙藏催芽法，即把成熟的茶籽用湿土拌和，放入筐笼，上面盖草，“保湿保温”，防止冻坏，既能保证茶籽的发芽率，又能使茶籽提前发芽；又如多籽xue播法，即先於“树下或北阴之地开坎，园三尺，深一尺”，把土“熟劚”，铲除杂草