253.第253章 张凡新料理，大爆回锅rou
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烁着名为“好吃”的光芒。而一股热腾腾的香气，从其中冒了出来，虽然呈现白色，但却扑鼻而来。 ??光是这股味道，闻着就能把人给谗倒，令人胃口大开！ ??绿色蒜苗，以盎然绿意点缀。 ??蒜苗叶的翠绿、梗部的嫩绿，时不时夹杂着一颗调皮的豆豉。 ??然而豆豉的出现，并不会不合时宜，反而与整盘回锅rou完美的融合在一起。 ??“咕噜！”美代子，不禁咽了咽。 ??…… ??当一块肥瘦相间的五花rou，被缓缓送入嘴里之时，擅於中华料理的美代子，瞬间就愣住了！ ??只觉得，整道回锅rou料理的味道是香味醇厚，但却并没有多加一点香料。 ??色泽油润。 ??但却并没有加任何油脂。 ??全靠精细的刀工，以及原料的选择，从而达到色香味俱佳的效果。 ??“原来如此，所谓的回锅rou，说到底还是在於回锅二字，在於火候所产生的锅气。” ??“只有在炒锅里的炒油，烧到冒白烟，再把食材放入後才会变成白气，直到炒好出锅，锅里雾气腾腾不断续才是最佳的效果。” ??“而这种白气连绵不断的状态，天朝人有个行话，叫锅气。” ??嚼了嚼，美代子很快就发现了这道料理的一些秘密。 ??然而随之而来的，却是她眉头深深皱了皱，又很疑惑的道：“奇怪，仅靠出色的火候控制，应该还是没法将五花rou的rou质做到肥而不腻，入口就有满嘴浓郁香味的神奇效果吧？” ??“你很聪明嘛！” ??“在中华料理