302.第302章 家常菜，并不家常
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程中，出现软化现象。 ??那麽可以洒点盐、糖，将火转大一些，使汤头提升至另一个层次，一直拌炒直到洋葱呈现漂亮的金棕色。 ??如果觉得颜色不均匀，加点水再拌炒一下即可。 ??最後当洋葱都变成金色，则再加几大匙的面粉，并持续搅拌几分锺。 ??这个步骤，就像勾芡一样。 ??面粉与奶油和油混合後，你绝对会爱上这种汤的浓稠感，可避免食用时感觉太过稀。 ??当然了，也可以加一点白酒酒和热高汤。 ??然後用汤匙抵着锅底，小心搅拌，确保没有食材粘在锅底。 ??显然，洋葱浓汤对於食材的选用，同样跟普罗旺斯炖菜一样都是没有硬性规定！ ??不吃牛rou？ ??那就改用鸡高汤。 ??喜欢吃素？ ??选用蘑菇高汤，也一样美味！ ??…… ??到这个步骤。 ??才波朝阳终於可以盖上锅盖，煨汤30分锺。 ??此过程，会让食材味道更融合在一起，但必须每隔一段时间回来检查并搅拌，避免底部烧焦。 ??最後，等到30分锺过去了，便可以准备盛装成碗完成最後一步骤。 ??众所周知，法式洋葱浓汤最棒的地方，就是表面美味的那层脆皮了。 ??手撕几小块法式面包後，放入烤箱，以低温烘烤直至不再带有湿气的柔软，同时才波朝阳还尝试将面包弄成烤器皿口的大小，让面包可以完美的紧粘在器皿四周。 ??而且，不仅搭配着面包，还有芝士。 ??他选用的是帕马森乾酪和瑞士格律耶尔浓味乾酪，味道不过於突出。 ??值得注