第226章 模仿者
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??均匀铺上rou桂糖，这里建议用面粉筛cao作，比手撒会更均匀一些。 ??再铺一层核桃碎，自上而下卷起成柱形，每隔3.3cm做一个刀切标记。 ??温度35度，湿度75%环境下发酵50分锺，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分锺。 ??烤好後，筛上一层糖粉装饰。 ??最後，则是在rou桂的基础上又增加了rou豆蔻。 ??这样整个rou桂卷的口感，就会变得柔软而湿润，rou豆蔻温暖而带有胡椒味的香气和rou桂结合，一个主打淡雅一个香气浓郁。 ??…… ??另一边，作为对手的塔克米也在忙碌着，他要做的是一种意式甜品： ??贝壳千层酥！ ??其意大利语Sfogliatella，意思是“细小又薄的叶子”。 ??这种甜品，外观上犹如一片片精巧透薄的叶片相叠，又犹如贝壳花纹。 ??最早的话，可回溯到18世纪的修道院。 ??传闻，在1818年，有一位那波利的糕点师傅获得原始食谱後，便开始在他的甜点店贩售。 ??而这种贝壳千层酥甜品，最迷人的地方，就在於咬下去的那一瞬间，完完全全可以达到ASMR效果，光用听的就已经可以想象它的美好滋味！ ??於是，很快的，贝壳千层酥就成为了那波利经典的日常甜点。 ??而真正的贝壳千层酥，酥皮被咬碎的那一声，一定要够清脆悦耳才及格！ ??一般来讲。 ??贝壳千层酥，里头塞满着丰富的乳清乾酪，亦或是生奶油。 ??而且外皮一定要是烤得热腾腾，才会香酥爽脆。 ?