第321章 心得怀石料理
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有“刺身绝品”之誉。 ??“每一片薄薄的鱼片，约0.3厘米，而且每一小块的鱼片，都是厚度均匀，真是了不起的刀工。” ??绯沙子用筷子夹起一小片明石鲷鱼，那种薄得只要轻轻一捅，仿佛就能破的鱼片，简直是超出他的想象。 ??薄切明石鲷鱼？ ??这种刀工，也算是对得起这道头盘的名字了。 ??“那麽，就让我尝尝。” ??这时候的绯沙子，赶紧夹起一小块薄切明石鲷鱼，蘸酱，吃了进去。 ??“嗯？” ??下一刻，她瞪大眼睛，显得惊呆了。 ??…… ??“鲷鱼的瑰丽。” ??“不同部位的rou质，都是微妙差异。” ??“切成极薄的薄造，搭配小葱、梅、橘醋等，真能够感受到鱼rou的通透与爽脆。” ??细嚼着生鱼片的绯沙子，目光紧紧盯着这盘薄切明石鲷鱼，随着她的嘴不停咀嚼，那鱼的香味竟神奇一般的散发出来。 ??“原来如此。” ??“这生鱼片，并没有舍弃鱼皮。” ??“嗯，鲷鱼的鱼皮颜色美好、鱼皮中的皮脂也可以提升鱼rou的鲜美丰腴，软化的鱼皮而富於弹性，在大小姐的高超刀工下，鱼皮的美味得以释放。” ??“具有酸、甜、咸、香风味的鱼酱，会使得这道薄切明石鲷鱼，特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。” ??继续吃着第二口生鱼片的绯沙子，沉思着，回味着那种清爽可口的鱼香味。 ??然後，便是开口，畅所欲言着。 ??…… ??厨房。 ??一双纤手，皓肤如玉。 ?