第321章 心得怀石料理
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?忙碌的薙切绘里奈，并没有理会着绯沙子对自己料理的评价。 ??她是将手工制作的豆腐，切成小块後，放进昆布汤底的小锅，煮到豆腐能保持原有形状不至於碎的程度，慢慢浮起时，就可以了。 ??为这是怀石料理的第三道菜品，煮物： ??汤豆腐！ ??煮物，既是霓虹国家庭晚餐的必备之物，同时也是传统的代表菜式。 ??通常来说是指两种以上材料，煮制後分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。 ??这种做法，出自关西一带。 ??用合乎时令的全类、蔬菜，加上木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软，煮透，口味一般甜口，极清淡。 ??然後。 ??在清淡的主菜过後，就是扬物了。 ??常见的种类是炸鱼、煎鱼乾，口味偏咸，充当第一道下酒菜食用。 ??最後，则是“一汁三菜”中的最後一菜，海鲜天妇罗。 ??…… ??海鲜制的天妇罗。 ??以虾为冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。 ??天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃，吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，清甜，大概是天朝人最容易接受的日本料理。 ??“海鲜天妇罗？” ??越吃越饿的绯沙子，愣了愣，看着这盘菜品，抬头望着绘里奈。 ??“嗯。” ??“以新西兰海鳌虾为主要材料。” ??“再融入一些时令蔬菜，裹上浆，放入油锅炸成金色，这道菜品，主要特色是鲜嫩美味，香而不腻。” ??闻此，绯沙子眼神微亮，赶紧将一块薄脆