第215章 情意绵绵
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??“嗯？” ??“这不很正常吗？” ??“厨师自身的水平，肯定会影响料理的味道！” ????张凡呵呵一声，笑着回道。 ??“可是我在初选赛上的时候，所做的卤鸡也是用了这种三黄鸡耶，就连香料的运用也遵循了天朝传统卤鸡的八料加老汤做法！” ??“不知为何，我……我就是落选了。” ??言罢，吉野悠姬原本那双明亮的眼睛，顿时变得黯然起来。 ??想想自己的卤鸡料理，真的是做得一点都不差，但为什麽就连八强都闯不进去呢？ ??“按照道理。” ??“比较传统的八种香料，是比较完美切合了鸡rou的特性。” ??“卤出的鸡rou，理应鲜香可口。” ??“但为什麽按照八料加老汤的方式，所卤制出来的鸡rou，却达不到我们想要的效果？” ??“我以为，首先还是香料的比例问题。” ??“知道正宗比例的厨师，一般不会轻易说出来。” ??“不知道的。” ??“大多都是凭自己的想象，随意搭配。” ??“见料一把抓，这是造成卤鸡口感和味道差的一个原因。” ??“其次，跟香料的质量问题也有很大关系，每种香料的产地、成熟时间、储存方式等，都会造成香料质量的差异！” ??“所以要想做出好的卤鸡，需要从香料的基础知识来慢慢学习和理解。” ??“只有搞清了香料的特性和作用，学会鉴别香料质量的优劣，才能配制出