第215章 情意绵绵
书迷正在阅读：诸天从扶持郭靖当皇帝开始、总有病娇对我胸怀叵测、魂师污蔑封号斗罗，当这是女频？、斗罗助人为乐，帮唐三猎取1年魂、大唐：东宫毒士，请陛下退位让贤、斗罗：穿越霍雨浩，我真不是魅魔、三国之超级培育系统、诡异降临到我身边、斗罗堕落神王，被千仞雪哺育成人、斗罗：梦境里世界，征服比比东！
符合鸡rou特性的香料用量比例。” ??…… ??话！ ??有点多。 ??可对於吉野悠姬，却都是不可多得的经验。 ??直至此刻，她才明白自己的卤鸡，应该是太着重於鸡的品质和处理，而忽视了卤料的调制。 ??“那……那究竟要怎麽做，才能让鸡rou和卤料两者达到相平衡的状态？” ??最後，吉野悠姬再次忍不住问道。 ??“单说鸡rou本身。” ??“那些所谓的【要想卤鸡香，全靠八料加老汤】只是一个通俗的说法。” ??“判定鸡rou香不香，最重要的标准要看卤好的鸡rou，能否最大限度突出鸡rou本身的原味！” ??“如果一个卤鸡，吃不出鸡rou本身的rou香味和鲜味。” ??“那麽，这个卤鸡永远谈不上好吃。” ??“而鸡rou本身的香味，又取决於食材的质量。” ??“因此又回到了之前的话题，食材的质量最重要，鸡rou如果经过腌制，就会流失部分鲜味，影响最後成品的香味。” ??“也就是说，香料的使用，只是起到辅助增香和去除残留的部分异味。” ??“对卤鸡香味。” ??“并不能起决定性的作用！” ??“你若能明白这点的话，就能容易在这两者之间做出取舍。” ??张凡，继续说出了自己的看法。 ??…… ??“这样的做法，好像确实很有用啊！” ??仔细聆听一番，吉野悠姬不由得眼珠子