第346章 食戟王者（二）

非途听途说，而是亲身体验过现任远月第一杰的料理，那简直不是语言就能表达出来的，实地研习回来的自己还不一定能和高桥翔太相比。

    ??在那麽多种类牛排中，高桥翔太选择眼rou牛排，走非常规路线，就是为了避免独特风味。

    ??要知道，四人中，出来另外一人做别的牛排，有两个人选择了西冷牛排的做法，而高桥翔太自身则选择眼rou牛排。

    ??作为英文「STEAK」一词是牛排的统称，牛排种类非常多，但常见的就只有四种，TENDERLOIN，就是嫩牛柳，牛里脊的称呼，又叫FILLET，就是菲力牛排，是牛脊上最嫩的rou，几乎是不含肥膘的，因此很爱吃瘦rou的人们特别青睐，由於rou质嫩，煎成三成熟或者五成成熟以及七成熟都很不错。

    ??一般嫩rou吃起来的口感都特舒爽，嫩而不腻，滑而刺激，也许就是菲力牛排的强势。

    ??而「RIB-EYE」中文名就叫rou眼牛排，但是正确是眼rou牛排，只是称呼倒是不用太在意，是一种瘦rou和肥rou兼而有之的牛rou，由於含一定肥膘，这种rou煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟，只需要三成熟最好。

    ??高桥翔太选择做它，就是因为它具备着一定的香气，比起美食，最先到达人们感官的是眼球和香味，而香味是直接吸引人瞩目的重点。

    ??当然，眼rou牛排并非是最吸引人的牛排，大多数人喜欢吃的是「SIRLOIN」，西冷牛扒的称呼，和菲力牛排一样用到脊rou，只不过内外相反，西冷牛排是用牛外脊做的，含一定肥油，由於是牛外脊在rou的外延带一圈呈白色的rou筋，因此总体口感韧度强、rou质硬、有嚼头，更适合年轻人和牙口好的人吃。

    ??能吃牛排的