第339章 超一流厨师（一）

具和大豆等，惠及全世界数十亿人，不成为中心才怪！」

    ??之所以林司星想要做传统美食，就是因为对自己祖国的赞美，料理什麽的，也不会输给其他国家。

    ??而自己国家的烹饪不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

    ??中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在一百多万年的生产和生活实践中。

    ??无论是在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面，还是创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富，林司星都愿意多以自己的家乡特色来发挥自己的特长，但其他国家美食的演变和吸收，取其精华去其糟粕的方式，他也得学习。

    ??很早就说过，只会一种类型的料理，那是失败的厨师，想成为一名合格的厨师，基础必须一步一步来，从最基础的刀工、杓工、翻锅开始，然後着手做一些简单的菜肴和拚盘、雕刻、中西点等等，稍後继续进修，学一些高档菜和流行菜，在学这些的时候也要学管理，甚至是每个国家的美食。

    ??就算是身为一国的厨师，想要进步和完善自身的料理实力，那必须什麽都会一些，不然就会被认为是辣鸡之类的人了。