第315章 冬季的笑容（一）

的，有各种蔬菜和荤，例如芹菜、芜菜、韭菜、鱼、rou，这分别寓意是勤快、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足等等，火锅文化也能博大精深。

    ??相对的，日本这喜闻乐见的寿喜锅却显得单调，如果真正比起来，肯定没有火锅的优势最大，不过，这是得看厨师的本领，厨师实力越好，做出来的料理肯定百分百的美味。

    ??「司星，我都做好了！」

    ??不用半小时，蓝小绊将自己要准备的都充分准备完毕，在实地研习中，她不仅仅是学到了餐厅的基本cao作，对於处理食材配料也得有一定的速度，否则只追求厨艺而在这方面造成缺失，那实在不完美。

    ??一名好的厨师，只要是关於厨房的东西，他都会去接触，并且熟悉运用。

    ??「thankyou！」

    ??有了蓝小绊的配合，林司星自身对这道火锅料理的制作完成都有明显的提速。

    ??这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。

    ??不过，火锅用料也是十分讲究的，麻辣火锅的酱汁也叫油碟，大多数一般是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。

    ??火锅主料也是即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

    ??不同的是，火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁，还