第315章 冬季的笑容（一）

包括酸菜汤，红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。

    ??而白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦rou、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

    ??两者结合起来，分为阴阳八卦，是鸳鸯锅之分的料理，红汤汁代表辣，白汤汁代表提清甜。

    ??比起两种类型的火锅，蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等等才是食用料理的最佳配搭。

    ??要知道在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使guntang的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

    ??汤料和蘸料味碟都是缺一不可的重要之物，林司星把汤料之外的东西交给蓝小绊，其他的一切就等着煮即可。

    ??「二叶，建一君，你们可以随时都能开始表演了，尽量的吸引多一些客人的注意！」

    ??一切都准备好後就等同於万事俱全只欠东风，林司星这个火锅主要是半成品，很多都需要食客来完成最後的一步功夫。

    ??让食客自己来食用，当然，除此之外，林司星这料理当然不能让食客主动的夹来刷，而是他们想要什麽，自己就能为他们唰什麽。

    ??「喝呀——」

    ??「独角仙超人，看我熊本熊的无影脚