第350章 西餐为题的混战（二）

一道美味的西餐美食。

    ??人们不是常说冬天吃牛rou最适合吗？那这个吞拿鱼就可以比作小牛rou，用鱼做出和牛rou差不多味道的料理，这比起任何料理要厉害得多。

    ??蓝小绊将鱼rou大小重量掂量好，评审员是一位，那麽，还是以五块为中心，挑骨去血，除鳞之外，剩下的就算配菜装饰摆盘了。

    ??要做好一道美味的料理可不是简简单单的事，它是需要细微、精心才能料理出来的绝佳食物。

    ??齐双叶的鹅肝的做法也是和以前不一样，鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食材，从而鹅肝的出名还是因为法国着名的料理鹅肝。

    ??鹅肝可以说是脂肪肝，质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首，鹅肥肝含脂肪高达百分之六十，相当於装饰蛋糕的奶油那般的浓厚了，在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的百分之六十五到六十八之间，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。

    ??由於鹅肝属於高胆固醇食品，并且其富含於脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，但是嘛，至於商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出於商业的目的更多，为了让人们购买力提高，一般都会这麽做。

    ??而肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，所以加热时产生诱人香味，在料理时就将香味释放，可以在抢先吸引住考官的注意，而在加热至三十摄氏度以上的时候，脂肪就会开始融化，所以有入口即化的感觉。

    ??神奇的感觉一般都会很受人惊讶喜欢，齐双叶要做到的不仅是这样，还要令考官觉得前所未有的美味程度。

    ??要知道，这虽然是在升级考试，但还没有减少她心中想要达到完美的目标。