第七十一章《汉族风俗史（第五卷）：清代後

大农村，旱烟水烟仍是广大烟民的首先之俗。

    ??当时普通妇女，吸烟亦不在少数。在这方面，摩登开放的上海妇女率先开风气之先。民国成立以後，上海作为中国第一大埠，其作用与地位越发重要，“上海人民之动作。几乎可以代表全中国”。洋人妇女的吸烟风气，带动了上海妇女，上海妇女的举止，又影响了全国。胡朴安先生对此颇忿忿然，曰：“近数年来，闺人竟尚吸纸烟。开风气之先者，厥为上海。各地效而尤之，几蔓延全国。推原上海女界吸纸烟之开山鼻祖，实为曲院中人。所吸率舶来品纸烟，其茎绝细，迨不逮纤指之半。一吐吸间，恒耗青蚨二三十翼。大家妇女争试焉，咸以此为时髦。一烟之微，必盛以金盒，配以金斗，阑房粉阁间，几以吸烟为正课。在昔闺中事，曰焚香读书，曰然脂写韵，今则悉以吸烟代之。吾人如涉足梨园及游戏场所，可见粉白全世界绿者流，十之七必以纸烟实其樱唇，恣吸若狂。而昔人之所谓口脂香者，悉变为烟臭矣”。　胡朴安：《中华全国风俗志》下篇卷三《江苏》，上海书店１９８６年版，第１３１～１３３页。

    ??民国时期的饮食有西式的倾向，这是不争的事实，西方传进来的食俗，有其文明、科学、卫生、简便的一面，但也有其奢华、浪费以及重视食物外在的美而忽视口味的一面。人们出於对西方物质文明的向往，又受到传统的讲面子、比排场的虚荣心理的驱动，能在一定程度上接受西方食俗；但就整个民族的饮食结构和方式而言，则不可能发生实质性的改变。民国後时髦一时的西餐到今天也没能占主导就是明证。

    ??三、居住风俗