第四十章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐五

品种40个，糯稻品种16个。宝佑《琴川志》则记有水稻品种35个，其中籼、粳27个，糯8个；并曰“以上名色甚多，姑举其概耳”。说明当时未被史籍记载的水稻品种还很多。

    ??在宋代的水稻种植中，曾一度流行占城稻。占城稻原产占城(今越南中南部)，具体传入我国的时间不详。据《宋史·食货志》《宋会要辑稿》等史籍记载，至迟在大中祥符四年(1011年)前，福建地区已有种植。由於当时江浙一带发生旱灾，水稻失收，宋真宗就“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路(江淮、两浙)为种，择民田高仰者莳之”。南宋时，许多地方志，如嘉泰《会稽志》、宝庆《四明志》、嘉定《赤城志》、绍定《澉水志》嘉泰《吴兴志》、乾道《临安志》、淳熙《新安志》、淳佑《玉峰志》、淳熙《三山志》等都有关於占城稻的记载，反映出当时占城稻种植的分布地区已相当广。在长期的过程中，占城稻又分化、培育出许多适合各地特点的新品种。如嘉泰《会稽志》就记载有“早占城”、“红占城”“寒占城”等。

    ??麦类原是种植於北方的作物。虽然东晋南朝以来已引入南方种植，但长期来分布广，种植不多。南宋以後，由於北方人口大量南移，促进了小麦在南方的大发展。不仅在长江流域广泛种植小麦，甚至在气候炎热的珠江流域也推广种植麦类。戴复古《刈麦行》诗曰：“我闻淮南麦最多”；《宋史·食货志》曰：“湖南一路，惟衡、永等数郡宜麦”。江浙地区则已广泛种植，许多地方志上都有麦类的记载，不仅有大麦、小麦，而且还有不同的品种。庄季裕《鸡肋编》曰：“建炎(1127～1130年)之後，江、浙、湖、湘、闽、广西北流寓之人遍满。绍兴(1