第九十七章 他是谁

人的地方。

    除了这两个，再就是猪rou了，但是大宋人以猪rou为贱不屑吃，最着名的例子便是顶顶大名的苏东坡，他上任杭余一带，为了能让当地民众吃rou，创出一道名扬千古的——东坡rou。

    家禽三牲以鹅为首，如若以鹅rou为主打，好像是个不错的选择，灵动之际，她打了个响指，“宋记就以你的脆皮烧鹅为主打招牌菜，这道菜以後不受季节、时令的影响，每天只供十只。”

    “这样能行吗?”各个酒楼都有主打招牌菜，都会限量供应，大厨对小东家做法没有异议，他是不相信自己的厨艺。

    “你指什麽不行?”宋简茹好像洞悉了他的心思。

    三十多岁的大胖子不好思的涨红了脸，“我……我的厨艺……”

    “要是对自己没信心，那就天天练，一直练到客人吃了一只还想再吃的境界。”

    脆皮烧鹅是後世天朝某省名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成，成菜腹含卤汁，滋味醇厚，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、rou、骨连而不脱，入口即离，皮脆、rou嫩、骨香、肥而不腻，是一道卤与烤相结合的绝佳美味。

    要想做好这道卤与烤相结合的美味，没有天赋与勤奋练习是做不好的。

    “我说过，只要菜受客人喜欢，除了月银，还会有另外的奖金。”宋简茹抛出重饵使其努力。

    “是是，我一定练，把它练成宋记的招牌菜。”

    宋简茹点点头，“有什麽食材，我再教你两个食谱。”

    “好咧，小东家。”杨大厨就等着这句话呢，连忙高兴的拿食材。

    过年时节，人们避不开rou