269.第269章 糟溜鱼片

但在张凡眼中，他总是感觉本质上，龙胆是跟幸平创真差不多，都是用一种食材，或是一种食物，来帮料理进行一个升级！

    ??所以像她这样的人，肯定跟薙切蓟所坚持的料理理念，背道而驰！

    ??同时。

    ??她有胸怀，有气度。

    ??懂得尊重对手，更懂得夸奖对手。

    ??也就是说，在所有的十杰里面，她这个人是有着最基本的立场。

    ??……

    ??派和挞，是一对孪生姐妹花，常常被人认错。

    ??正如饺子和云吞，汤圆和元宵一样，对於多数人来说，傻傻分不清。

    ??挞！

    ??出生地，是浪漫的法兰西。

    ??法文为：TORTA，译为“挞”，直译为“圆形面包”。

    ??众所周知，法兰西是面包之都，诞生了诸多经典甜点，“挞”就是其中之一。

    ??用黄油面团做底，上面加入各类应季的水果，为了更好的分享和食用，挞的分量一般比较小，做上一盘不同水果馅料的挞，三五好友的户外野餐或聚会最适宜。

    ??派，则来自英吉利，与法兰西“挞”完全不同。

    ??将水果等馅料铺在黄油面团上之後，会在馅料上面盖上一层面皮，来保证馅料的汁水不会挥发。含蓄却饱满，满满的英伦绅士风无疑。

    ??总而言之。

    ??结实的，就是挞皮。

    ??而酥脆的，就是派皮。

    ??此刻，将砂糖分次加入锅中乾烧至焦糖，再逐步加入水将焦糖液化。

    ??再将苹果去皮去芯，切成薄片，在平底锅里用焦糖液熬煮苹果片至软，取出放在烘焙纸上备用。