第77章 如此情况，怎能不让爱丽丝惊讶？
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呵！” ??“分子美食。” ??“才出现多少年，就敢来碰瓷传统料理啊？” ??“这个……” ??爱丽丝顿时语塞，不知该怎麽回答了。 ??但想想自己可是在未来就扛着“分子美食”大旗前进的人，怎能在这个问题上就怂呢？ ??於是，她脑袋飞速运转，接着反妥道：“张凡，虽然分子料理起步时间很晚，到现在也不过才几十年的时间。” ??“可对味道和感受的极致表达，分子美食却是任何料理都无法相比。” ??“同时，也会涉及到很多其它专业的研究，比如英吉利那边就有个厨师，他一直致力於研究只靠听觉就能想象出美食的味道！” ??“所以。” ??“我觉得未来几年。” ??“甚至是几十年，分子美食一定会深刻影响着这个料理时代！” ????…… ??分子。 ??这个词语，现在非常时尚。 ??像分子生物学、分子胚胎学，分子医学…… ??仿佛各个领域的研究都要被冠以“分子”之名才会显得很有逼格，就连美食学也不例外。 ??有些所谓的分子学科，纯粹就是搞搞噱头罢了。 ??分子美食学，却是恰如其分。 ??从化学和物理的角度，以及利用着最新的各种仪器来研究烹饪，来