285.第285章 另一道不是面条的面条
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粉,这样一来就能足够做出美味的面料理了。” ??爱丽丝,却是赶紧拿出一小袋小麦粉,自信的回道。 ??…… ??“嗯?” ??评审官远藤二郎,心中一惊! ??他都没有想到,眼前这些学生竟然会是想到用这个办法,无奈之下他只能拿起筷子,细细品尝着爱丽丝的这碗面食料理。 ??“嘶!” ??“这……这到底是怎麽回事?” ??“面汤,竟是如此温润而柔和,而吸附在面条之上的口感,以及这汤的风味从头到尾都是鲜甜有深度,丝毫不腻啊!” ??随即,远藤二郎缓缓放下筷子,眼睛之中是充斥着难以置信。 ??紧接着,他似有所悟自语:“小麦粉?” ??“是的。” ??爱丽丝,伸着一根手指头,指着料理台的那些食材和仪器,解释道:“将土豆进行水洗,去掉皮和芽根,再放入蒸煮锅蒸软为止。” ??“再用滚轮搅拌器把土豆搅碎,并搅成馅状,盛入另一容器於乾燥室内高温乾燥处理,形成土豆泥,而加工出的这种土豆泥,仍然保持着土豆的特殊风味!” ??“随後混合着100℃的开水,加以搅拌,再混合小麦粉。” ??“接着添加用小麦粉制成的浆糊和食盐,充分搅拌。” ??“搅拌过程中,混合物从起初的稠浆状逐渐就硬,汉形成粘糕状後,即可用此加工成面条。” ??“整个过程,都是用1份水和1份强力粉搅和後用弱火边熬制边搅拌而成。” ??…… ??“大意了!”