第392章 把酒当歌（二）
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??「我们的比赛规则是以酒为题，你这道料理外表看起来是很不错，可是有用到酒吗？」 ??评审员仔细的看了看这道看起来特别熏香的美食，好像是没有加入任何的红酒去调味。 ??「当然有用到了，不过这得您们品尝之後才会感觉得到。」 ??由於是冰冻过的鱼，那麽身上一定要遍洒红酒，鱼不仅很快会解冻，且不会有异味，而很多时候做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味，不过这次烟熏三文鱼用油不多，因为锅内泡着红酒，能防止鱼皮粘锅。 ??而且洗鱼时去掉了苦胆，用锋利的刀刃切割，不会有苦腥味，切片也精细。 ??而在烹调脂肪较多的rou和鱼，只需要加一杯红酒可去除其中不和谐的味道就好比当红烧羊rou开锅时，倒入少许酒，可去除膻味，并有助於将rou饨烂，炒鸡蛋时，加点儿酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。 ??「既然如此，那我们就尝尝吧！」 ??见蓝小绊如此的有自信，评审员自然也不再懈怠，拿起筷子轻轻一夹，小块的三文鱼就被夹了起来，这时，一道蜜汁渗透出来，他们并没在意。 ??「啊唔~唔唔唔~红酒的味道在哪里……唔——」 ??在各自的评审员脑海中，一股酒香瞬间刺激大脑，曾几何时红酒能造成一股刺激神经的美酒，不，应该是说调味。 ??在这道烟熏三文鱼上，可以看见无处不在，却又无处所在的红酒踪迹，而一般人对红酒的了