第342章 考试前的准备（二）

   ??「司星，感觉好辣的样子！」

    ??「那你敢吃吗？」

    ??见蓝小绊这般问道，林司星又担心她吃不吃这样的咖喱。

    ??「司星做的，我都吃！」

    ??一听林司星要反悔，蓝小绊丝毫不迟疑的回答。

    ??「你不怕就好，你要认识Masala，要先认识辣椒-——印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，而印度咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味，我这次是做淡味一点，不会很辣，所以也不用那麽怕！」

    ??正是因为知道印度咖喱太辣，林司星才会做微辣，口感适宜，当然，如果劲辣也很不错，只是对蓝小绊这萝莉不是很好。

    ??一般来说，白咖喱与羊rou、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配，林司星尝试印度菜式，还请点红选绿，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。

    ??当然了，最不辣到微辣是给蓝小绊的，最辣的，林司星还是留给自己好了。

    ??做肯定要做全套印度咖喱的美味，这样才能让食材新鲜的表现出来，把自己所了解的重现一遍。

    ??通常香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感;大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是咖喱的特色之一。

    ??印度