第342章 考试前的准备(二)
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??「好香~司星,这是什麽咖喱?」 ??中午时分,蓝小绊便闻到了一缕咖喱的飘香,那种令人迫不及待,欲罢不能的感觉,正是咖喱的香气。 ??「印度咖喱,因为看完了一整本印度咖喱的介绍,所以就动手试着做了!」 ??林司星每次一看完书籍,马上就得动手实践,将理论知识变成实践真理,如果不是这样的话,恐怕难以进步。 ??他所了解的印度咖喱是印度菜肴和咖喱是密不可分的,从开胃菜到点心都糅合有或浓或淡的咖喱香,无论是从北方的微辣,还是到南方的超辣,咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。 ??印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由於用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 ??正因为印度咖喱太辣,不太合广东人的口味,因此印度白咖喱鲜菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉,令咖喱味来得有些淡,但吃来仍有淡淡咖喱香;配合上鲜白菌就更健康,绝对的老少皆宜。 ??印度咖喱杂菜,则以洋葱、蒜头、姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱,味道甘甜不算太辣,配合杂菜就更能中和辣味。 ??林司星早就要为做料理而准备好了一大堆所需要用到的配料,万无一失,就看做出来的咖喱会是怎样的一种美味。 ??本身印度菜用的咖喱通常都是粉状的,咖喱,印度话叫Masala!