第391章 把酒当歌（一）

香，还要让炒虾变得更加爽口。

    ??将准备好的花菜洗净，齐双叶在刀功上丝毫不比林司星要差，迅速切成一厘米多点的见方丁，再在开水中氽至六成熟捞起，花菜需要沥乾冷却。

    ??碗中放清水，用富强粉、香辛料，精盐搅匀挂糊，一碗香辛气息飘逸而出，不过这还不是让她停下来轻松的时候，随即将熟胡萝卜洗净去皮，和花菜一样切成见方的丁。

    ??「这还是很惊人呢，居然用到花菜、竹笋这些来做配搭！」

    ??评审员被齐双叶那英姿飒爽般的料理手艺吸引住了。

    ??「菜花，是花椰菜、花菜或椰菜花吧，十字花科蔬菜，为甘蓝的变种，头部的白色花序，与西兰花的头部类似，如果只是吃起来的味道都差不多，富含维生素B群、C群，这些成分属於水溶性，易受热分解而流失，所以她知道煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮，来自於原地中海沿岸，洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，粗纤维含量少，看起来品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，是大家所喜欢喜食的蔬菜。」

    ??「竹笋切丁，用上它能够吸收油腻！」

    ??评审员都是见多识广的老油条，哪里不会认识竹笋呢，含B族维生素及烟酸等招牌营养素，还具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，而本身可吸附大量的油脂来增加味道，对於肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不是仅仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘。

    ??而且竹笋本身就是肥胖者减肥佳品，能减少与高脂有关的疾病，另由於竹笋富含烟酸、膳食纤维等，