第337章 自助暖餐（一）

    ??毕竟出这种自助餐本身就是为了免除浪费而制定，客户根据自己的食量而定夺。

    ??这种就餐形式可以追溯到起源，公元八到十一世纪北欧的斯堪的纳维亚式餐前冷食和亨联早餐。

    ??相传在那是当时的海盗最先采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以海盗命名，因为海盗们性格粗野，放荡不羁，以至於用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然後由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。

    ??海盗们这种特殊的就餐形式，最起初是被人们视为是不文明的现象，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什麽菜就取什麽菜，吃多少取多少其实也很不错。

    ??对酒店经营者来说，由於省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，不仅可减少服务生的使用，而且为企业降低了用人成本。

    ??因此，这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着食客对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐;由便餐发展到各种主题自助餐，就好比情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等等，美食会也使用自助方式，或者按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食自制式自助餐。

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