第372章 春意的料理（二）

 ??「不懂，中华料理吧，可是中华料理那麽多用到菠萝，很难说！」

    ??一些厨师已经知道林司星和蓝小绊要做怎一个类型料理了，但就是不知道具体是什麽料理。

    ??只有厨师本人才知道的，蓝小绊决定做中华料理必然是首选广东家乡的特色，最熟悉的美食—咕噜rou。

    ??咕噜rou是古老rou的现代称呼，地地道道的广东传统特色名菜，这种菜源於清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨罢了。

    ??而广东厨师即以出骨的精rou加调味与淀粉拌和制成一只只大rou圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

    ??因为糖醋排骨的历史较老，现经改制後，便改称为咕噜rou，外国人发音不准，常把古老rou叫做咕噜rou，因为吃时有弹性，嚼rou时有格格声。

    ??长期以来这两种叫法就存在了，这道菜在国内外享有较高声誉，当然，日本这边也是知道的，只是因为菠萝题材的料理很多，一时间大厨都看不出，除非到最後动工的时候，不然他们只能无限猜想。

    ??而且咕噜rou也有特别的小传说，在另一方面，中国的很多酒楼、茶餐厅及快餐店等食店都有咕噜rou，它亦是一种很常见的菜式。

    ??至於料理手法很多，所以不同的咕噜rou会有不同的品尝味道。

    ??第一个传说是由於这道料理以甜酸汁烹调，上菜时更是香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因此