第136章 对决萝莉大小姐（二）

，而且性格脾气多多少少都受到「师傅」的爱丽丝影响，而林司星却有着幸平创真那种来自小乡村般的风格。

    ??当初爱丽丝就是这麽输给幸平创真，现今不知道林司星能否战争巧可拉呢？

    ??「分子料理吗？素吃类的分子料理，难不成是要做奶油蛋糕？」

    ??千表夏芽疑惑的问。

    ??「说不定是做冰淇淋呢，没有面粉，难以做得出蛋糕！」

    ??幸平城一郎咧嘴一笑，见识广泛的他虽没接触过机械做美食，但很清楚巧可拉拿的配料会做出什麽料理的可能性最大。

    ??「分子料理，所谓的人造美食，而分子美食是指把葡萄糖，维生素c，柠檬酸钠，麦芽糖醇等可以食用的化学物质进行组合，改变食材的分子结构再重新组合在一起的意思吗？创造出与众不同的可以食用的食物，好比把固体的食材变成液体甚至气体食用，抑或使一种食材的味道和外表酷似另一种食材。」

    ??堂岛银对分子美食没有多大的兴趣，只知道它可以重新构造出食物的多种形态。

    ??「爱丽丝的专长，传授在了巧可拉身上，从分子的角度制造出无限多的食物，不受地理、气候、产量等因素的局限，这一概念最早於1988年由匈牙利物理学家NicholasKurti及法籍化学家HerveThis所提出，後面越来越多科学家进行了这种料理测试，而爱丽丝的爸爸mama就是在丹麦专门进行料理食材的研究，爱丽丝学会之後，再教给侄女，真有她的想法。」

    ??不过，绘里奈没尝试过，以前看过这种料理，很好吃，当时她还是十杰，没机会作为评审员尝试，这一次难得机会，就领教一下分子学美食究竟能不能让自己的舌头满意吧！