第348章 升级考试到来（二）

??随着人类文明的进步，各种刀具变化差异很大，从青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀，甚至是小众的陶瓷刀，这些工具刀陆续出现在人类的厨房中，伴随美食文化的发展，从单纯的烹饪工具，日渐演变成兼具使用和艺术价值的家居用品。

    ??而厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代，有些人厨刀是独一无二的。

    ??林司星手中的三把菜刀是大中小，一个是切菜，一个是切rou，另一把是挑骨，三把组合是自身在比赛场上的锐利武器。

    ??正所谓刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足，古语有话，「割不正，不食。」，可见厨刀在食材处理中的重要性。

    ??在很久很久以前的原始社会中，古人类就用石头、蚌壳、兽骨打制成各种形状的刀具。

    ??而刀可用作武器使用，亦是生活中不缺少的烹饪用具，古老的人选用的石头、蚌壳和兽骨磨制各种不同形状的刀。

    ??只是一直演变到用金属创造出刀来，其实最大变化和日常使用到的当然是菜刀之类，和平年代可不是舞刀弄枪的，而是食为天下。

    ??一般来说，世界上主要有三大厨刀系就是中式厨刀、西洋厨刀、日式厨刀，材质一般使用不锈钢，不过也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流产品仍然是不锈钢罢了。

    ??中式厨刀一般分为批刀、斩刀及前批後斩刀三种，批刀用於料理无骨rou与蔬果;