第327章 龙飞凤舞的料理（一）

还是其他方式的料理，只要是维生素的含量以动物内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A。

    ??除此之外，动物肝脏内还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸等，所以动物肝脏是一种营养极为丰富的食品。

    ??rou类的肌rou组织中，维生素含量要少得多，但猪rou中维生素B，含量较高。

    ??无机盐的比例较少，一般瘦rou中的含量较肥rou多，而内脏器官又较瘦rou多，而rou类含钙少，含磷较多，动物肝和肾中含铁也比较丰富，利用率也较高。

    ??碳水化合物在rou类中含量很低，平均为百分之一或者百分之五左右，其中内脏器官相对含量较高。

    ??所以rou类，一般是以可食用肝脏为主，不过，大多数还是以外表rou为首要，既然冈本小次郎提出了用rou来做料理，那麽，厨房中所储存的rou类都可以随意使用了。

    ??极星寮就是等於一个小型的养殖基地，鸡鸭鱼都养了一些，牛rou和猪rou这些当然是进购回来，用冷藏技术储存，一般都是一周使用一次，如果想要新鲜的家禽类，那就得自己发挥实力去处理了。

    ??「什麽rou料理都可以做吗？」

    ??小林建一疑惑的问道。

    ??「是的呢，什麽都可以哦！」

    ??是rou类料理都可以，哪怕是寿司、面条，只要用到rou的话，就可以各自发挥自己专长。

    ??「但是，这次评比还是以rou为主，侧重点是rou，如果是rou和其他一样都这麽出色的话，那就没问题了！」

    ??冈