第432章 林司星的五绝特色（二）

喱煮透，如果是和煮的差不多，那只有焖了。

    ??而且马来西亚式咖喱鸡的制作材料，主食材是净rou的鸡，鸡rou选取最滑嫩最容易嚼的鸡腿rou，而辅料林司星打算加入香菜叶，选择最嫩的，刚好这里有。

    ??至於调料必然不少咖喱粉，要有香辣的感觉必须具备辣椒粉，增加香辛味道就是洋葱末，其次是鲜蒜茸，姜花片，盐和植物油，最主要鸡清汤必不可少。

    ??毕竟马来西亚式咖喱鸡的特色是咖喱香浓，鲜咸微辣，刚才樱庭雪儿所教的马来西亚式咖喱鸡怎麽做，如何做马来西亚式咖喱鸡才好吃，大概是有说明的。

    ??只是大部分需要自己摸索，而不是手把手当成小孩子那般去教导，毕竟自己也不小了，总不能还是像长不大的小孩子吧！

    ??林司星先是将鸡去头、胫、尾尖、翅尖，剁成最好不超过三厘米的核桃块，再把锅炙好，下一些植物油，至少烧五成热，加入洋葱末、蒜茸、姜花片妙香，只见锅内颜色开始微黄，再下入鸡块翻炒稍煎。

    ??这个过程不能有错误，为了更适应的完成一道料理，林司星又下了咖喱粉、辣椒粉略炒，下入鸡汤。

    ??改用文火盖上盖炆至八成熟，等完成後就可以加入精盐，翻锅调匀至焖熟，将汁收浓收紧，盛入汤盘中，淋入原汁，撒上香菜叶来增加润色效果。

    ??在此期间，林司星再处理其他的代表料理，五绝特色，说是简单，其实在步骤、时间上、火候上的把握都需要很完美，不然只会做出一道难吃的黑暗料理。

    ??就像