第414章 野外的美味（二）

    ??来露营一般做鱼汤会比较舒适，蓝小绊处理完鱼之後，林司星也是把豆腐处理完毕，做鱼汤，是因为鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以能成为诸多靓汤的主料。

    ??豆腐是最常见的豆制品，被人称为水豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明的食材。

    ??生产的过程第一步就是制浆，即是将大豆制成豆浆，第二步是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，那便是豆腐。

    ??豆腐是素食菜肴的主要原料，在人们记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物rou。

    ??所谓植物rou，就是豆腐也能有rou的口感，又是属於植物类的大豆，才会有那样的称呼。

    ??不过，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

    ??而豆腐有南北豆腐之分，主要区别在於点豆腐的材料不同，林司星这里的是南豆腐，用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之九十左右。

    ??至於北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地比南豆腐老，水分含量在百分之八十五左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

    ??因为豆腐是家乡的传统食品，味美而养生，特别和鱼料理熬成汤，能吃到鲜嫩的鱼rou，又能品尝爽脆的豆腐块。

    ??把一个煲吊在火的上方，