第551章 香辛料理（一）

予给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师原本目的。

    ??虽说它它具有商业服务性特征，因为这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘於奉献的牺牲的精神。

    ??在入学园的时候，有着厨师的准则，无论是从事商业或者是自己想要自娱自乐，可要做的料理依然是厨师的本质。

    ??如果是厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为自己未来积累资金，增加财富，这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为自己增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是快捷统一。

    ??厨师虽说有烹饪一门技艺，以手工cao作为主技术工作，从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求和cao作难度。

    ??除了技术要素外，烹饪要以一门科学和一门以食物造型为主要表现形式的艺术，在食戟王座挑战赛中，厨师所做的料理都将是这三者的有机统一体。

    ??而厨师的料理过程，实质上就是将这三者有机结合的过程罢了，还需要有最基础的摆设来增加对美食的好感。

    ??因为随着人们生活水平的提高，美食的火爆已经开始发展，厨师这职业得到了人们的尊重和重视，社会地位发生了翻天覆地的变化。

    ??今天的厨师中，有的为了自己未来的声誉，有的为了饭店的总经理或部门负责人，有