第332章 独特的美味（二）

    ??「冬瓜？」

    ??看到林司星竟然拿出冬瓜来切成块，大家一时间倒是懵了，林司星这是要做什麽料理，竟然不是南京盐水鸭吗？

    ??「冬瓜，本身含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用，当然，我们当中没有，盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，正常人食用更有助於身体恢复活力，因为鸭rou正可以起到补血的作用，食疗效果也很明显，特别是皮肤乾燥的女性，可以经常喝些鸭汤，没有的话，还能养血美容。」

    ??冈本小次郎对於这类型的料理还是彼为熟悉，怎麽说，冬瓜可是常见的料理，十分美味可口的蔬菜果rou。

    ??林司星很迅速的将冬瓜切块，不需要太小块，也不需要太大，方形刚刚好，并且把外皮出掉，只留果rou。

    ??「盐水鸭，挑开骨头！」

    ??林司星的挑骨头刀法也是炉火纯青境界了，盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘乾、煮熟等过程，而林司星的只需要腌制後面的几个工序，省下了很多时间，而因其腌渍期较短，故需现做现吃才更加美味。

    ??在加工过程中，控制火候为其成败关键，毕竟所制盐水鸭脯上席时，特讲究鸭块之造型，或为菱花状，或为葵花状，以其形式之美而佐食。

    ??料理成型之後是皮白油润，rou嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌，当然，口味之间还是得人人皆喜欢才行，否则只能做到符合大众所需。

    ??很多高级料理只会做成小众需求，总之林司星是不糊这麽做，有违自己心中的料理所愿。

    ??只见林司星在不断的盐搓，美绪又有点不太明白了。

    ??「司星君这是