第350章 西餐为题的混战（二）

微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了rou质的鲜嫩和营养价值。

    ??而齐双叶是料理人，虽说不是什麽大厨师，但对於规定，她也希望在精益求精上做好来，更何况法国是公认的美食天堂，而鹅肝就是最让人惊叹的美食。

    ??比赛进行得如火如荼，林司星的这边，正在将鸡翅去掉骨头，要想做出嚼劲鲜嫩，并且没有任何骨头挑剔的，也是西餐中常见的cao作。

    ??西餐主要是讲究优雅，食客都是高贵之人，而厨师的职责就是服务客人，那麽，做出来的料理必然是给食客带来方便、带来美味、带来开心的。

    ??「鸡翅中五对，培根四片，洋葱半个，红酒三百五十毫升，还得有高汤两百毫升，用水来代替的话，感觉有点不太美味，百里香一小匙，加点奶油两大匙和盐！」

    ??林司星将五对鸡翅挑骨之後，培根林司是经过煎了半分锺人，让口感适宜之後再放到一边备用。

    ??锅内热油，六成热的时候下入培根煎黄盛出是最基本的做法，再利用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄，捞出备用，食材都需要煎过才够美味。

    ??用锅内的余油将洋葱末煸香，这个时候加入红酒，高汤，百里香，煮开，让汤煮至沸腾，一时间，百里香和红酒的强烈香气瞬间挥发。

    ??「好香~看来场上有不得了的小夥子……」

    ??身为考官的那位中年女人第一时间就闻到了百里香和红酒调配出来的高汤，因为酒会因为热量而挥发香气，特别是香醇的高汤，配上百里香这种香辛料，香气稍微更加的激烈一些。

    ??与此同时，各大料理课室也正在进行着升级考试，大部分人的目的就是通过测试，而有一部分人却是以最高的顶点前进着。