第485章 信念与胜利（一）

表面还有一些零碎的粉末状，不用想就是胡椒粉，在英国最喜欢添加调味来衬托rou的美味，加入胡椒粉不仅能增香，还能够让人目不转睛地想去探求烤牛rou的真谛。

    ??「烤牛rou也能做到那种地步的美味吗？」

    ??蓝小绊波澜不惊的小脸疑惑的问，嘴角倒是想流口水了。

    ??「烤牛rou是很美味，但在汁上太少，因为乾的原因吧，牛rou可能并没那麽容易软烂……」

    ??小林建一仔细的思索了片刻，通常是用煮的牛rou，为了使牛rou炖得快，炖得烂，再加一小撮茶叶，大概为泡一壶茶的量，用纱布包好，同煮，这样rou很快就烂且味道鲜。

    ??当然了，煮牛rou和其他韧、硬rou类以及野味禽类时，加点醋可使其软化，甚至是可以用蜂蜜来让牛rou软化，让牛rou充满弹性。

    ??以前有人认为炖牛rou，好吃不好做，这个问题其实并不难，在中国呢，诱人就认为选rou对路汤要宽，黄酱打底少放盐，作料多少一齐放，火候恰当rou香烂。

    ??因为选rou，一般人总爱买些有鲜红rou丝的部位来做炖牛rou，其实这一类向较适於爆炒或者烤才是最令人滋味十足的，用做炖食，其rou质则发紧发柴。

    ??所以这次山下折一选取的部位不是其他部位，所以才会拿来烤，排除rou质肥美的，其他适於炖吃的牛rou部位很多，就好比腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛rou的百分之其实部位。

    ??那些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受人欢迎，但只