第058章 狂野的咖喱回旋（二）

场的学生也太厉害了吧！」

    ??「完全不是我们能够到达的高度。」

    ??「在这有限的时间里，需要自己找配料中，精准做出令主厨满足的料理，他们真的是学生吗？」

    ??所有人都盯着艾斯尔和亚蒂，两兄妹的契合几乎是他们所临时组队所做不到的。

    ??「法式虽然在咖喱上没有多大名声，可是，这又算的了什麽呢？例如以前分子学美食可没有在料理界上占据半点地位。」

    ??爱丽丝心中如此想道，美食流派名为分子美食学，法语称呼为MolecularGastronomy（谐音：莫拉芥勒格斯钻挪里），是世界最先锋的料理方式。

    ??当初她就是用所谓的分子美食学，用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理，然後运用所得的经验和数据，把食物进行再创造。

    ??比如，把固体的食材变成液体甚至气体来食用，抑或使一种食材的味道和外表酷似另一种食材，这都是从分子的角度去制造出令人无法想象的食物，不会受到地理、天气、产量等因素的局限，是一种超越常物的料理学。

    ??以科学研究为基础的创作观念打底，最大的价值就是它让人们尝到更好了理解的传统菜式，加以改进传统手段，更挖掘出美食的无限可能。

    ??就好比它也带来了新颖的烹调手段和工具，一些外国公司就专门研发出一种二氧化碳烹饪器。

    ??那种工具的特点在於它能透过