第568章 平淡出众的美味（二）

腻，将片好的鸭rou蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

    ??後面第三种，因为考虑有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃，所以这种吃法特别适合女士和儿童。

    ??据了解，吃鸭rou其中还大有营养之道，就以据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸硷的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

    ??毕竟第一种佐料方式现在是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用料香美，不然口味就不能算作正宗。

    ??香辛料配搭是需要鸭rou适合才可以，就好比咖喱香辛料在鸭rou上虽然美味，但不是最为出众，但用香菜和五香粉，味道就更加美味。

    ??有时候鸭rou料理是讲究佐食，常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼，一为空心芝麻烧饼。

    ??荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条或青萝卜条、鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条，再夹上鸭片卷起来吃。

    ??反正在老家，林司星也不少吃鸭rou料理，老家常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥，这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭後再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。

    ??而荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过二十多厘米，小者只有巴掌大，是各地民间喜食的传统风味小吃，各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。

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