第568章 平淡出众的美味（二）

    ??比赛进行一个半小时，当中艾斯尔的鸭rou料理得到了WGO三人的好评相赠，他的料理对林司星来说也是一种竞争，能够把鸭rou料理发挥得淋漓尽致，很少人能做得到。

    ??鸭rou本身不具备绝对的鲜香，但厨师可以料理出来，再加上它内在所蕴含对人体健康的功效，光是这几点就足以令人赞美了。

    ??林司星所知道的就是故乡的北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，rou质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，是被赞美为天下美味而流传中外。

    ??而北京烤鸭是相传源於名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种rou食鸭，据说，这一特种纯白京鸭的饲养，要起於千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，然後为游猎而养，一直延续下来，才有此优良纯种，并培育成今之名贵的rou食鸭种。

    ??用填喂方法育肥的一种白鸭，被叫填鸭，不仅如此，林司星知道的北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。

    ??因此，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

    ??公元四百多年的南北朝，就有记载，炙鸭字样出现，南宋时，烤鸭已为临安市食中的名品，其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。

    ??後来，据历史的书籍记载，元破临安後，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都，由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。

    ??不过随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味，特别是明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，後正式命为北京烤鸭，而且朱元璋是最喜欢吃