第393章 简单也能美味（一）

以起到平衡酸硷的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，都具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能，所有一般第一种佐料方式现是最为常用的，其中所用甜面酱讲究非常，不然口味就不能算作正宗。」

    ??「只是你这到料理有着烤鸭的一大半特点，然後再到煮鸭，rou质煮得松软得当，味道可口，再经过炒过，味道不仅好，反而更加的增色增味，达到令人陶醉的地步。」

    ??听到评审员夸张的评论，很多的厨师被刚才自身说的话打脸了，林司星的料理哪里是不好吃，而是好吃到已经无法立刻表达自己的言语，需要酝酿很久，细细品味才能说得出的好。

    ??能够把一只鸭煮、炒、烤得成色泽枣红，外皮光亮，入口即脆，味道香甜，这不是一般厨师可以做得到的，这道料理还包含了料理人对大胆的做法而进行的料理，如果没做过，没有信心的话，很可能就会做成黑暗料理。

    ??烤鸭也得有技术才能进一步扩展味道，就好比从以前原来的口吹气为气泵吹气，使之更加符合卫生要求，同时变过去烧秫秸为木炭或煤气，形成风味更加突出。

    ??「红酒刚好被鸭rou吸收消化，如果用一个字来形容的话，「极」！」

    ??可能大家都含糊了解「极」是怎样的意思，在料理上，它就是料理极致的表达，一道美食当达到了极致，那就可以进入高级餐厅。

    ??正如林司星和蓝小绊昨晚品味的怀石料理，如同小吃，到处餐厅所出现的料理，在高级餐厅也有，并且味道也是非常不同，差别很大。