三百零七章 损透了损

只保留蛤蜊‘rou’，放入蛋液中，是味道一样的，只是成品没那麽好看。

    锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先後不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。

    蛤蜊不会同时张开口，如果担心蛤蜊‘rou’会变老，只要随时捞出开口的蛤蜊就好。

    将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

    ‘鸡’蛋打入碗内搅匀过筛，这样能使蒸出的蛋羹表面平滑。放入盐和煮蛤蜊的水搅匀，煮蛤蜊的水沉淀後有渣滓，所以底下的不要用。

    用细漏杓将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中， 没过蛤蜊三分之二就好。

    因为蛤蜊是要摆在盘子中的，最好能用略有深度，底部平整的盘子，另外，一个盘子里的蛋液不要过多，否则，不容易蒸熟。

    蒸锅里放入冷水，接着用用保鲜膜盖住盘口，放入蒸锅中大火烧开，小火蒸十二分锺左右。

    蒸好後取出在上面撒少许香油还有葱‘花’。

    顾清影做好蛋羹之後，发现萧屹擎三人已经都坐好了，就等着她一起过来吃。

    她把嫩黄的蛤蜊蛋羹一放到桌上，萧明睿的眼神顿时一亮，迫不及待地拿起杓子挖了一杓。

    “睿睿，小心烫。”顾清影急忙喊道。

    “嗯。”小家夥乖巧的张开小嘴巴吹了吹，等凉了一些，才慢慢得将蛋羹放进嘴里，满满的鲜味还有娇嫩的炖蛋在嘴里爆发开来，瞬间征服了他挑剔的味蕾。

    蛋羹一抿即化，好吃极了！

    小家夥又挖了一杓到自己面前的小碗里，萧缇娜这时候也很大方挖起一个蛤蜊，‘弄’出里面的蛤蜊‘rou’放进了小家夥的碗里，“配着这个吃，更好吃哦！”