海棠文学 - 原创同人 - 大唐:开局被李二偷听心声在线阅读 - 第143章 开业准备

第143章 开业准备

的不错,但制作叫花鸡可没有那麽简单,最应该重视的是各方面的细节,看似我制作叫花鸡的时候将它随便埋在了土里,但炭火的温度在我的控制之中。”

    ??“这里要注意的是第一个细节制作叫花鸡时对温度的控制。”

    ??李愔一点一点的教着,这也让这几个厨师意识到了自己制作叫花鸡过程中的问题。

    ??这样才会让他们印象深刻,让他们自己找出问题才会记在心里。

    ??“原来如此,难怪我刚才制作出来的叫花鸡虽然没有什麽大的问题,但表面却有一些焦黑。”

    ??对细节方面的控制才是最重要的,只有注意各方面的细节,才能制作出更加美味的叫花鸡。

    ??“除此之外就是调料的配置,刚才我已经将房子交给了你们後面,你们就按照方子上面直接搭配就可以,在搭配调料方面你们没有任何问题,但我要说的依旧是细节。”

    ??“不知道你们注意到没有,我将鸡rou包裹到荷叶里面的时候,静置了一段时间才在外面裹上了泥土,这段时间也非常关键,他会让调料腌入鸡rou,这个世界也要注意。”

    ??将大致细节告知众人之後,几人再次尝试着制作叫花鸡,这一次他们制作出来的叫花鸡,哪怕是李愔都非常满意。

    ??点出他们之前制作的错误之後,他们制作叫花鸡的过程已经没有任何问题,甚至青出於蓝而胜於蓝。

    ??“不错,接下来我再教一下你们另外几种,暂时只需要掌握其中几种就可以,但是最经典款的叫花鸡和富贵鸡是必须熟练掌握的,这两款将是我们主打的产品。”