第4章 糖蘸

    张昭华在知道了有奶油的存在之後，是高兴坏了，从中殿出来，一头就奔进了典膳所里头。

    在看到了所谓的奶油之後，张昭华更是大喜过望，虽然这种奶油还是没有完全离析乾净，但是最起码有奶油的样子，闻起来虽然膻味重，吃起来酸口黏腻，但是确确实实是纯正的奶油，只是现在的人还不太会吃，这一点上张昭华自信可以亮一手出来。

    张昭华先吩咐灶上去熬煮绿茶和茉莉花汤去，然後将奶油挖取一斤放在铜锅中慢慢化开，配四杯茶水的比例，兑入带有茉莉花香的绿茶汁，加热到沸腾之後再耐心熬煮一阵，等熄了火之後，满室飘香，根本不是原先那种难以言说的酸涩味道了，看得所里的厨师厨娘都啧啧称赞。等他们各自喝了一小碗之後，都惊讶万分。

    “这样一勾兑，”一个掌厨道:“根本闻不出任何乳花原有的酸腥了，但看这颜色，雪腴霜腻，气味，吹气胜兰;味道沁入肺腑，比许多熟水、渴水的味道，又多了厚重甜浓——敢问娘娘，一般的熟水中，若是依此放入乳花，也是这样好喝吗?”

    “应该是吧，”张昭华笑道:“我单知道这一种，还没试过别的熟水，你们自今而後就可以一试了。”

    “果然水rujiao融，”大家都称赞道:“可称佳饮！”

    “还不止这光是喝的，”张昭华笑起来:“还有许多用乳花做的吃食呢。”

    张昭华要做的一个是糖蒸酥酪，一个是酥油泡螺。

    先说糖蒸酥酪，这个东西不是後世吃的那一种，後世吃的是什麽模样的，是用牛奶、酒酿和冰糖蒸出来形成半凝固状态的成品