第八十一章 这名字听着就很补
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??陈岁年把所有的板栗全部剥开後，放到一边备用。 ??再在刚刚切好的鸡rou当中，加入两杓盐和一杓小苏打，最後加入清水抓洗两分锺。 ??这里加小苏打的功效的可以让鸡rou在翻炒的过程中，始终保持鲜嫩的rou质。 ??和乌鸡一样抓洗几分锺後，再用清水洗去表面的盐分和小苏打！ ??挤乾水分後，放到一边备用，开始准备辅料。 ??生姜，大蒜切碎备用。 ??青椒、红椒，洋葱切成滚刀状备用。 ??热锅加油，把刚才剥好的板栗加入锅中小火翻炒一分锺，炒出香味，捞出备用！ ??然後再加油在锅中加入冰糖炒出糖色！ ??炒好糖色後，倒出备用！ ??锅中再一次的加入底油，油温7成热的时候，加入刚刚准备好的鸡块！ ??加入鸡块後，先不要翻动，让鸡rou底面煎香後，再翻动鸡rou。 ??彻底把鸡rou炒香後，再加入刚刚切好的姜蒜粒，然後再再加入一的乾辣椒提味。 ??把刚刚加入的配料炒香後，加入倒出的糖色。 ??翻炒均匀後加入一开始剥好的板栗、青红椒、洋葱，再翻炒均匀後，加入调料调味，最後盖上锅盖，焖25分锺即可出锅！ ??陈岁年盖上锅盖後，拿出两个黄瓜，黄金菜刀金光一闪，剥皮切丝一气呵成，陈岁年准备还做一个凉拌黄瓜丝当小菜！ ??陈岁年做好一切後，就坐在椅子上休息了，因为所有的菜都做好了，只要等它们煮熟就行了、 ??陈岁年打量着黄金菜刀，想着自己的那出神入化的刀工没地方用！